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酒泛指含有酒精的飲料，是人類飲用歷史最長的加工飲品之一，由植物發酵釀造製成。
酒的歷史可追溯至新石器時代。考古證據顯示，公元前10,000年美索不達米亞已有釀酒活動，中國上山遺址亦有發現距今萬年的稻...