版本一

**史萊姆王炒蛋菜譜**  

**主料**：淡綠色史萊姆王×1（約800g，取核心凝膠300g）、雞蛋×4（約200g）  

**輔料**：蔥花10g、蒜末5g、鹽3g、白胡椒粉1g、芝麻油5ml  

**特殊處理**：黃金史萊姆王需額外準備米酒10ml（去腥）  

**製作步驟**：  

1. **取芯處理**：切開史萊姆王外殼（丟棄），挖出半透明核心凝膠切丁，黃金款需用米酒醃製5分鐘。  

2. **蛋液調製**：雞蛋打散加鹽+胡椒粉，拌入凝膠丁（淡綠色款直接混合，螢光色款需焯水）。  

3. **快炒成型**：熱鍋冷油爆香蒜末，倒入蛋液中小火推炒，凝固前撒蔥花，淋芝麻油出鍋。  

**關鍵點**：  

- 史萊姆王核心凝膠遇高溫收縮率40%，需切2倍大於目標尺寸  

- 黑色/紫色款炒制時需加5g白糖平衡苦澀  

- 白銀款凝膠會導致蛋液變稀，建議改用蒸蛋形式

版本二

**史萊姆王炒蛋菜譜**  

**主料**：史萊姆王（淡金色款）×1（取核心凝膠300g）、雞蛋×4（約200g）  

**輔料**：黃金史萊姆黏液5ml（提香）、白胡椒粉1g、鹽3g、蔥花10g、橄欖油15ml  

**製作步驟**：  

1. **處理凝膠**：史萊姆王凝膠切1cm方丁，加1g鹽抓勻靜置10分鐘析出多餘黏液（保留黏液）  

2. **調蛋液**：雞蛋打散混入黃金黏液+白胡椒粉+析出的史萊姆黏液，加2g鹽攪勻  

3. **快炒成型**：熱鍋下油至160℃，先炒凝膠丁20秒至半透明，轉小火倒入蛋液，用筷子畫圈凝固即關火  

4. **收尾**：撒蔥花後用餘溫燜10秒，裝盤淋2滴黃金黏液增光  

**關鍵點**：  

- 若用紫色史萊姆王需在蛋液加5ml檸檬汁防變色，黑色款凝膠需提前焯水去腥  

- 火候控制：蛋液入鍋時油溫需低於180℃，防止黃金黏液焦化  

- 替代方案：白銀史萊姆王黏液可替代鹽（用量減半），但成品色澤偏冷白  

- 史萊姆王黏液含天然穀氨酸，無需額外添加味精