**史萊姆蛋糕菜譜**  

**主料**：白色史萊姆×1（取凝膠200g）、黃金史萊姆黏液30ml（替代黃油）  

**輔料**：低筋麵粉150g、雞蛋×3、細砂糖80g、泡打粉5g、檸檬汁10ml、香草精2滴  

**製作步驟**：  

1. **預處理**：白色史萊姆凝膠隔水加熱至45℃打至順滑，黃金黏液與檸檬汁混合靜置5分鐘  

2. **蛋糊製作**：蛋黃+50g糖打發至乳白，加入溫凝膠液和黃金黏液低速混合  

3. **蛋白霜**：蛋清+30g糖打至硬性發泡，分三次拌入蛋黃糊  

4. **烤制**：篩入麵粉與泡打粉，加香草精輕拌，倒入模具震出氣泡，170℃烤25分鐘  

5. **裝飾**：用剩餘白色凝膠（冷藏後）裱花，撒黃金史萊姆結晶碎  

**關鍵點**：  

- 紫色史萊姆可替代白色款（成品呈淡紫），需在麵糊加5g紫薯粉固色  

- 烤溫超過180℃會導致黃金黏液碳化發苦  

- 若用白銀史萊姆需額外加20g糖（黏液自帶金屬澀味）  

- 能量核可作裝飾（食用前需取出），但孕婦禁用

分析全部顏色史萊姆製作蛋糕的差異（基於連結內容）：  

**白色史萊姆**  

• 質地：細膩順滑類似奶油，可打發成慕斯或替代乳製品  

• 風味：無味，需依賴外部調味（如香草精、檸檬汁）  

• 關鍵點：需冷藏定型，黏液冷卻後凝固性強  

**黃金史萊姆**  

• 質地：黏液含脂溶性芳香物質，高溫產生焦糖脆殼  

• 風味：焦糖/堅果香，但過量易膩（建議≤5ml/人）  

• 關鍵點：替代黃油需控制油溫，避免碳化發苦  

**白銀史萊姆**  

• 質地：冷卻後凝固性極強，可替代吉利丁  

• 風味：帶金屬礦物質感，需搭配甜味中和  

• 關鍵點：禁用微波加熱，適合製作透明鏡面層  

**紫色史萊姆**  

• 質地：膠質濃稠，遇酸釋放花青素變色（pH<5變藍紫）  

• 風味：微苦類似葡萄皮，需配蜂蜜/巧克力  

• 關鍵點：添加紫薯粉固色，避免高溫長時間烘烤  

**淡綠色史萊姆**  

• 質地：彈性適中，脫水後黏度適合基礎麵糊  

• 風味：草本清香，突出自然風味  

• 關鍵點：加熱超60℃可能轉為橄欖綠色  

**紅色史萊姆**  

• 質地：加熱易軟化，黏稠適合做果醬夾層  

• 風味：微酸類似番茄，需搭配甜味平衡  

• 關鍵點：含類胡蘿蔔素可天然染色蛋糕胚  

**橙色史萊姆**  

• 質地：彈性強耐烘烤，適合做蛋糕裝飾造型  

• 風味：柑橘果香，適配甜味或咖喱風味  

• 關鍵點：油炸後形成酥脆外殼  

**黃色史萊姆**  

• 質地：柔軟易碎，需混合澱粉成型  

• 風味：微甜類似玉米，適合奶黃餡料  

• 關鍵點：與芝士混合可提升奶香  

**藍色史萊姆**  

• 質地：低溫穩定，適合製作冷凍慕斯層  

• 風味：微鹹類似海藻，需搭配酸甜醬汁  

• 關鍵點：加熱超60秒膠體解體，僅限冷加工  

**黑色史萊姆**  

• 質地：極韌帶嚼勁，焯水後適合黑森林蛋糕夾心  

• 風味：苦澀類似黑咖啡，需用糖漿醃製  

• 關鍵點：禁止接觸鐵器以防硫化發黑  

**深綠色史萊姆**  

• 質地：纖維強韌類似牛蹄筋，需慢燉後打泥  

• 風味：苦草味重，適配抹茶風味掩蓋  

• 關鍵點：必須高溫滅活潛在毒性  

**青色（藍綠色）史萊姆**  

• 質地：遇酸變稀，適合製作流心夾層  

• 風味：咸鮮帶青蘋果酸，需控制酸性食材  

• 關鍵點：與乳製品混合易分層  

**熒光綠史萊姆**  

• 特性：含生物鹼毒性，禁止食用  

• 特殊用途：僅工業提取凝膠作增稠劑  

**史萊姆王變種（如淡金/淡紫）**  

• 淡金色：核心凝膠自動焦糖化，適配貴族蛋糕裝飾  

• 淡紫色：含抗氧化劑，遇酸變色適合創意甜品  

• 關鍵共性：必須去除能量核，每日攝入量≤200g  

**特殊組合效果**  

• 黃金+白銀：焦糖香與礦物感互補，製作高級夾心  

• 紫+白：花青素遇酸變色形成漸變層  

• 紅+黃：酸甜組合模擬水果風味慕斯  

**注意事項**  

1. 金屬史萊姆（金/銀）需控制金屬離子攝入量  

2. 深色系（黑/紫/深綠）必須預處理去苦澀/毒性  

3. 溫度敏感型（藍/白）優先冷加工