古人之所以認為心是產生思維和情感的源頭，主要有以下幾個原因：

• 解剖學和醫學水平限制：在古代，由於科學和醫學不發達，古人對人體內臟及其功能的認知主要基於日常經驗的積累。他們發現心臟停止跳動或與身體分離時，生命和思維活動會立即停止，因此認為心臟關乎性命和思維。

• 心臟的位置和保護：心臟位於人體中心位置，受到胸骨的嚴密保護，古人認為心臟是人體最重要、最核心的器官，類似於國家的君王，控制著整個國家，因此心臟也被認為是人的靈魂所在。

• 情緒與心臟的反應：古人觀察到情緒波動會引起心臟不同的反應，如情緒激動時心跳加速，害怕時心頭亂跳，心情平靜時心跳平穩，因此認為心臟與情緒波動、精神狀態有關，進而認為心臟是思維和情感的源頭。

• 哲學和文化傳統：在中國傳統文化中，心與五臟六腑（包括腦）通過遍布全身的絡脈系統緊密相聯繫，心被視為君主，主導著整個身體的功能，包括思維和情感。此外，中國的哲學體系中，心被認為是思維器官，如孟子所言“心之官則思”，表明心具有思考的功能。

• 語言和文字的影響：在漢字中，與“思維”相關的字大多收在《說文·心部》，這可能也影響了古人對心作為思維器官的看法。

• 全球範圍內的共識：不僅在中國，古埃及和古代歐洲也有類似的觀點，認為心臟是思考和感覺的器官，而大腦的作用相對較小或被誤解。

綜上所述，古人認為心是產生思維和情感的源頭，主要是由於當時的科學知識限制、心臟的生理特點、哲學文化傳統以及語言文字的影響。隨著現代醫學和科學的發展，人們逐漸認識到大腦才是思維和情感的真正源頭。