原文标题：Signature Menu for Reunion Dinner on Chinese New Year's Eve

链接：https://web.shanbay.com/reading/web-news/articles/brymyq

难度：四级

Chinese people who live in different parts of China stick to various local traditions, and the menu for the reunion dinner on Chinese New Year's Eve varies from place to place.

The regional representative dishes are not only delicious but also bring good blessings in the coming year.

1. Shandong — Jiaodong Huabobo

Jiaodong Huabobo refers to flower-shaped steamed buns in east China's Shandong Province.Listed as a Shandong provincial intangible cultural heritage, this food is often served on important occasions, and the Chinese New Year is no exception.

It symbolizes vitality for the upcoming year.In addition, the peony and Mandarin ducks are decorated on the top of the buns to bring good wishes.

2. Shanxi — Zha Yougao

Zha Yougao, also known as the yellow rice cake, is an important dim sum in Datong County, northern Shanxi Province.As this dish is often used as a special treat for guests from home and abroad, it's undoubtedly noted as the signature dish on the menu for locals enjoying dinner on New Year's Eve.

The fried yellow rice pies are usually eaten with sugar, which is regarded as the best way to express the complete happiness of families.The crispy exterior and soft interior adds to the multidimensional flavor.

3. Sichuan — Sichuan-style Sausage

The Sichuan-style sausage is one of the popular dishes in southwestern Sichuan Province.Each year before Chinese New Year's Eve, locals will prepare lots of sausages, which could be eaten throughout the Spring Festival holiday.

The sausage often tastes pungent and smoky, and the fattiness of the pork melts perfectly with the chili and spice, making it a must-eat dish for Sichuan locals or tourists to the region.

In addition, people could easily cook the sausages in a pot of rice or use them in fried rice to make the dish more delicious.It's an essential food for a feast on Chinese New Year's Eve.

4. Fujian — FoTiaoQiang

FoTiaoQiang is one of the famous, traditional dishes of southeastern Fujian Province.The dish is an indispensable part of a Fujian family's dinner table.It's a delicacy that combines many exquisite ingredients and is boiled for a long time.

The main ingredients of this dish include abalone, sea cucumber and pleurotus eryngii.Meanwhile, this dish is very good for people's health from a traditional Chinese medicine point of view.

5. Hainan — Wenchang Chicken

Wenchang Chicken got its name from its birthplace — Wenchang City in Hainan.It's regarded as the signature dish that almost every family in Hainan would prepare on Chinese New Year's Eve.

The traditional way to cook this dish is to boil the chicken in hot water and then put it aside, and then add a mix containing ginger, mashed garlic, soy sauce, salt and fresh orange juice.An additional method is to stew the chicken with coconut, which gives the dish a pure taste that one can never forget.