9/4 · 老鸭粉丝汤
老鸭粉丝汤属淮扬地区的风味小吃，不仅充分发挥鸭肉的食疗作用，更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，荤素搭配，汤浓味美。
材料：
老鸭汤、粉丝、鸭血、鸭胗、鸭肠、卤蛋、豆泡
烹饪：
1.取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；
2.在碗中放入调料，倒入鸭血、粉丝、豆泡与鸭汤；
3.泼上鸭胗、鸭肠，撒上香菜、香葱。

9/4 · 可乐鸡翅
可乐鸡翅是常见的家常美味菜肴，味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又有可乐的香气，深受广大食客喜爱。
材料：
鸡翅、可乐、盐、姜片、葱段、料酒、十三香、酱油
烹饪：
1. 焯鸡翅，把水烧开，鸡翅入锅，撇浮沫，约五分钟捞出来冷水冲洗；
2. 把鸡翅两面各划几刀，用盐，姜片，葱段，料酒，十三香，酱油，腌二十分钟；
3. 放油炒鸡翅；
4. 倒入可乐，没过鸡翅，小火煮约三十分钟，过后开大火收汁。

9/4 · 玫瑰烟熏鸡翅
淡淡的玫瑰香味混合加热白糖的焦香，香气浓郁，配以熏制鸡肉，味道鲜美。
材料：
鸡翅根，玫瑰露，盐，白糖，玫瑰花茶，香米
烹饪：
1.翅根洗净用刀背轻轻拍散，加入盐、玫瑰露腌制10小时；
2.取出腌好的翅根，用纸巾将表面的汁水吸干；
3.炒锅中铺上一层锡纸，在底部放入白糖、茶叶、香米；
4.垫上铁架子，放入鸡翅根，然后盖上锅盖；
5.用中火加热炒锅，同时打开抽油烟机，看到锅盖四周有白烟出现时，改成小火，慢慢薰制10分钟。...

9/4 · 毛血旺
毛血旺是重庆市的特色菜，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。
材料：
鸭血、黄豆芽、肉、鳝鱼、黄花菜、莴笋、大葱、盐、辣椒等
烹饪：
1.将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2.肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
3.黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
4.火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
5.放入血旺、鳝片、肉片、黄豆芽等共煮；
6.等黄豆芽断生后起锅转入盆...

9/4 · 陕西凉皮
陕西风味小吃，宜于夏季消暑实用，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国。
材料：
面粉、黄瓜丝、辣椒油、醋、蒜泥、盐水、芝麻酱等
烹饪：
1．加水揉压面团，将上层水倒掉，留下淀粉糊；
2．用油刷匀圆盘，搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中；
3．将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右；
4. 蒸熟的面皮取出后，连同圆盘放入凉水盆中降温；
5．揭下面皮，将面皮切成宽窄合适的条；
6．浇上辣椒油、醋、蒜泥、盐水，搅拌均匀...

9/4 · 糖醋小排
属浙江菜，红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。
材料：
老抽、生抽、醋、糖、料酒、鸡精、湿淀粉
烹饪：
1.将排骨剁成段；
2.葱、姜分别切段；
3.锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油；
4.加调料，加入水，放入排骨，加盖；
5.烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。

9/4 · 葱包桧
“葱包桧”是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二对秦桧夫妇怀有心头之恨，其煎饼店炸“油炸桧”出了名，伴葱吃更可口，便取名叫“葱包桧”，一直流传至今。
材料：
面粉、油条、辣酱、葱等
烹饪：
1.制油炸桧儿，制春饼；
2.制葱包桧儿。平锅置火上，将油条放上，按扁，烤至略脆；
3.小葱切寸段，在锅上烤至微黄；
4.取春饼3张，接连铺成椭圆形，抹上甜面酱，放上烤好的葱段，再放烤好的油条一根，对折折起，将春饼卷成筒状，再放入平锅内，揿压...

9/4 · 水煮鱼
重庆渝北风味，流行全国，辣而不燥，麻而不苦，有御寒、益气养血功效。
材料：
淡水鱼、黄豆芽、芹菜、干辣椒、花椒、料酒、豆瓣等
烹饪：
1．鱼杀好洗净，剁下头尾，切成鱼片，少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；
2．豆芽、芹菜洗净后，放入沸腾开水中，变色后捞出；
3．油热后放入豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。加水煮沸鱼片后，放入豆芽等配菜；
4．烧热半斤麻辣油油热后，加入花椒及干辣椒，小火慢炒；...

9/4 · 奶油蘑菇汤
法王路易十四的御在其《汤谱》中有名言传世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有女主人。”奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品。
材料：
蘑菇、鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱等
烹饪：
1．取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮；
2．蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用；
3．在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下...

9/4 · 红烧狮子头
淮扬名菜，相传唐代的郇国公设宴，名厨将猪肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因外形如雄狮之头故得名。
材料：
猪肉、嫩藕、青菜芯
烹饪：
1．猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋搅拌，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；
2．丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用；
3．菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，放置盆中；
4．锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，添加菜芯。