octopus@phpServer:~$ sudo apt-get install php5
[sudo] password for octopus:
正在读取软件包列表... 完成
正在分析软件包的依赖关系树       
正在读取状态信息... 完成       
php5 已经是最新的版本了。
升级了 0 个软件包，新安装了 0 个软件包，要卸载 0 个软件包，有 0 个软件包未被升级。
octopus@phpServer:~$

PHP Version 5.3.2-1ubuntu4.2

可能是php5.3.3还没有放到你所用的源服务器上？

你从官网手动下载安装下试试？