經檢驗，是因為系統的apache和openssl版本太高導致的。
禁用系統默認的apache2.4，自己重新源碼編譯安裝一套openssl-1.0.1f+apache2.2.23+php7.1.2即可。
跟update-crypto-policies沒有關係，可保持默認的DEFAULT狀態。

centos7自帶的apache就沒問題，xp ie8可以正常訪問https。建議使用centos7系統。
如果系統沒法換，只能用centos8的話，那就禁用系統自帶的apache，自己單獨編譯一套低版本的openssl apache和php。不需要調整其他任何設置。

【具體操作步驟】
禁用系統自帶的apache2.4，並禁止開機自啟動：
sudo systemctl stop httpd
sudo systemctl disable httpd

安裝低版本openssl：
cd ~
mkdir temp
cd temp
wget https://www.openssl.org/source/old/1.0.1/openssl-1.0.1f.tar.gz
tar xf openssl-1.0.1f.tar.gz
cd openssl-1.0.1f/
./config --prefix=/opt/openssl-1.0.1f shared
make
sudo make install_sw

在/etc/ld.so.conf.d文件夾中新建一個mynewssl.conf文件，內容為/opt/openssl-1.0.1f/lib。
然後執行sudo ldconfig。

安裝低版本apache2.2：
wget https://archive.apache.org/dist/httpd/httpd-2.2.23.tar.gz
tar xf httpd-2.2.23.tar.gz
cd httpd-2.2.23
./configure --prefix=/opt/httpd-2.2.23 --enable-deflate --enable-expires --enable-heads --with-mpm-worker --enable-rewrite --enable-so --with-included-apr --enable-ssl --with-ssl=/opt/openssl-1.0.1f --enable-mods-shared=all
make
sudo make install

打開/opt/httpd-2.2.23/conf/httpd.conf，將
Include conf/extra/httpd-ssl.conf
取消注釋。

打開/opt/httpd-2.2.23/conf/extra/httpd-ssl.conf，正確配置證書文件路徑，如：
SSLCertificateFile    /etc/pki/tls/certs/localhost.crt
SSLCertificateKeyFile /etc/pki/tls/private/localhost.key

啟動新安裝的apache2：
sudo /opt/httpd-2.2.23/bin/apachectl start
經檢驗，XP系統下的IE6、IE8和win11下的edge、firefox均能正常訪問https。

新安裝一個php7：
（sudo yum install libxml2-devel libpng-devel）
wget https://www.php.net/distributions/php-7.1.2.tar.gz
tar xf php-7.1.2.tar.gz
cd php-7.1.2
./configure --prefix=/opt/php-7.1.2 --with-apxs2=/opt/httpd-2.2.23/bin/apxs --enable-mbstring --with-gd --with-mysqli --with-pdo-mysql --with-gettext --with-openssl=/opt/openssl-1.0.1f
make
sudo make install

在/opt/httpd-2.2.23/conf/httpd.conf末尾加入
<FilesMatch \.php$>
SetHandler application/x-httpd-php
</FilesMatch>

重啟新安裝的apache2：
sudo /opt/httpd-2.2.23/bin/apachectl restart

建立/opt/httpd-2.2.23/htdocs/info.php文件：
<?php
phpinfo();

【配置虛擬主機：/home/xxx/xxx/config/xxx.conf】
NameVirtualHost *:80
NameVirtualHost *:443
<VirtualHost *:80>
  DocumentRoot "/opt/httpd-2.2.23/htdocs"
</VirtualHost>
<VirtualHost *:443>
  SSLEngine on
  SSLCertificateFile "/home/xxx/xxx/certificate/xxx.com.crt"
  SSLCertificateKeyFile "/home/xxx/xxx/certificate/xxx.com.key"
  SSLCertificateChainFile "/home/xxx/xxx/certificate/xxx.com.ca-bundle"
  DocumentRoot "/opt/httpd-2.2.23/htdocs"
</VirtualHost>
<VirtualHost *:80>
  DocumentRoot "/home/xxx/xxx"
  ServerName xxx.com
  Redirect 301 / https://xxx.com/
  <Directory "/home/xxx/xxx">
    Options -Indexes FollowSymLinks
 AllowOverride All
    Order allow,deny
 Allow from all
  </Directory>
</VirtualHost>
<VirtualHost *:443>
  SSLEngine on
  SSLCertificateFile "/home/xxx/xxx/certificate/xxx.com.crt"
  SSLCertificateKeyFile "/home/xxx/xxx/certificate/xxx.com.key"
  SSLCertificateChainFile "/home/xxx/xxx/certificate/xxx.com.ca-bundle"
  DocumentRoot "/home/xxx/xxx"
  ServerName xxx.com
  <Directory "/home/xxx/xxx">
    Options -Indexes FollowSymLinks
 AllowOverride All
    Order allow,deny
 Allow from all
  </Directory>
</VirtualHost>
寫好之後在/opt/httpd-2.2.23/conf/httpd.conf的最後一行包含一下：
Include /home/xxx/xxx/config/xxx.conf
請注意，Include的所有conf配置文件中，NameVirtualHost *:80和NameVirtualHost *:443隻允許出現一次。最好是在第一個conf裡面出現。
【測試】
訪問 http://伺服器IP位址 或 https://伺服器IP位址 ，出來的是It works!
訪問 http://xxx.com 自動跳轉到 https://xxx.com ，出來的是/home/xxx/xxx下的網站。

【勘誤】
不帶ServerName的<VirtualHost *:443>不能寫在這個自定義的conf文件裡面，寫了也無效，因為和/opt/httpd-2.2.23/conf/extra/httpd-ssl.conf裡面已有的重複了，這是我在對 https://IP位址 做JkMount的時候發現的。
把自定義配置文件裡面的不帶ServerName的<VirtualHost *:443>刪除，再在/opt/httpd-2.2.23/conf/extra/httpd-ssl.conf裡面已有的不帶ServerName的<VirtualHost *:443>裡面添加JkMount /*.jsp worker1，就可以成功訪問 https://IP位址/test.jsp 了。

今天發現具體是因為centos8系統自帶的openssl版本太高導致的。
在apache的配置文件/etc/httpd/conf.d/ssl.conf中啟用TLSv1.0。
啟用後IE8可以正常訪問https，但IE6默認情況下沒法訪問。IE6默認情況下只開啟了SSLv3，沒有開啟TLSv1.0，而CentOS8自帶的OpenSSL 1.1.1k不支持SSLv3。IE6隻有在Internet選項裡面勾選了TLS1.0才能訪問https網站。

打開apache配置文件/etc/httpd/conf.d/ssl.conf，將下面兩行
SSLCipherSuite PROFILE=SYSTEM
SSLProxyCipherSuite PROFILE=SYSTEM
修改為
SSLCipherSuite HIGH:MEDIUM:!MD5:!RC4
SSLProxyCipherSuite HIGH:MEDIUM:!MD5:!RC4
保存文件，用sudo systemctl restart httpd命令重啟apache伺服器，IE8就可以訪問https了。

提示：
（1）update-crypto-policies保持默認的「DEFAULT」狀態即可，不需要修改。
$ sudo update-crypto-policies --show
DEFAULT
（2）ssl.conf裡面下列兩行中的「-SSLv3」表示禁用SSLv3的意思。
SSLProtocol all -SSLv3
SSLProxyProtocol all -SSLv3
如果改成「+SSLv3」就表示啟用SSLv3，但是CentOS8自帶的OpenSSL 1.1.1k不支持SSLv3，修改後apache無法啟動成功。
Apr 19 11:26:32  systemd[1]: Starting The Apache HTTP Server...
-- Subject: Unit httpd.service has begun start-up
-- Defined-By: systemd
-- Support: https://access.redhat.com/support
--
-- Unit httpd.service has begun starting up.
Apr 19 11:26:32  httpd[366766]: AH00526: Syntax error on line 61 of /etc/httpd/conf.d/ssl.conf:
Apr 19 11:26:32  httpd[366766]: SSLv3 not supported by this version of OpenSSL
Apr 19 11:26:32  systemd[1]: httpd.service: Main process exited, code=exited, status=1/FAILURE
Apr 19 11:26:32  systemd[1]: httpd.service: Failed with result 'exit-code'.
-- Subject: Unit failed
-- Defined-By: systemd
-- Support: https://access.redhat.com/support
--
-- The unit httpd.service has entered the 'failed' state with result 'exit-code'.
Apr 19 11:26:32  systemd[1]: Failed to start The Apache HTTP Server.
-- Subject: Unit httpd.service has failed
-- Defined-By: systemd
-- Support: https://access.redhat.com/support
--
-- Unit httpd.service has failed.
--
-- The result is failed.

openssl命令的-ssl3選項也無法使用：
$ openssl s_client -connect localhost:443 -ssl3
s_client: Option unknown option -ssl3
s_client: Use -help for summary.

經驗證，只要重新編譯openssl1.1.1，並且開啟sslv3的選項，就能讓openssl支持sslv3：
./config --prefix=/opt/openssl-1.1.1w enable-ssl3 enable-ssl3-method enable-weak-ssl-ciphers shared
這樣，IE6和IE8都能訪問https。

而且還可以看到新編譯的openssl的-ssl3選項也可以用了。