Rt

奶茶
（一）
我們學校比較大的食堂有三個，一食堂、二食堂和四食堂——不知道為什麼單單少了三食堂，或許是因為13是上海人忌諱的數字，捎帶上連3也算上了？那麼四食堂也不應該有，因為一加三等於四。總之，這是個耐人尋味的問題，像我這樣一個普通人是永遠無法弄懂的。說我普通，是因為十個人站成一排，你看到第七個人時都不一定會注意到我，不過我的生活並不因此失去光彩，因為我僅僅是我。
一食堂是學校最平民化的食堂，平均五塊錢就能讓你免於飢餓，只要六塊錢就可以吃到肉。而且，在一食堂你能夠吃到各種各樣稀奇古怪的東西，比如在土豆燒牛肉里吃到一瓣橘子，或者在青菜包里吃到一枚硬幣，再或者就是在白菜燉豆腐裏面吃到很多做珍珠奶茶用的珠子。每件事都不至於讓你太難過，因為畢竟你沒有吃到蒼蠅，不過它們也都不那麼會令你激動，即使你能吃到一枚硬幣也一定是一角的，而且因為食堂里包子九折出售賣一塊八，你還是賠了。
我最喜歡吃的菜是白菜燉豆腐，因為他只賣三塊錢，如果運動量不大的話，再買兩塊錢的米就可以吃飽。因為經常吃，所以即使裏面多出一粒奶茶里的珍珠，也逃不過我的眼睛，更何況那些珍珠已經佔了白菜燉豆腐中起碼三分之一的分量，我敢保證說，我就像白菜燉豆腐肚子裏的蛔蟲，只要你問關於它的事情，我一定不會讓你失望。當然，別問我怎麼會知道這些事情，我只能告訴你，這就是我和你不一樣的原因。
（二）
這些珍珠的來源很簡單，他們本來就是沖奶茶的。其實食堂剛剛開始買奶茶的時候生意相當好，你在食堂里碰到三個人，如果有兩個端着飯盤子，那麼剩下的那個肯定是拿着一杯奶茶。奶茶是食堂裏面除了包子以為最便宜的東西，只賣兩塊錢一杯，而我在中學的時候，那裏的奶茶至少都要三塊錢。可是問題出在後來大家都明白了食堂的奶茶為什麼這麼便宜——一個化學系的同學（我也不知道他叫什麼名字，姑且叫它「小化」吧）發現食堂往珍珠奶茶的奶粉里摻了至少20%的麵粉。於是奶茶就再也沒有人喝了，食堂只好摻了麵粉的奶粉發給生小孩的職工做補貼，珍珠實在沒人要，扔了又可惜，就抄到了菜里。後來發現到自助餐區吃飯的人只挑白菜豆腐，食堂收攤時候總是會有一大盆子珍珠像蝌蚪一樣漂浮在菜湯里。——大家都怕珍珠裏面也摻了什麼東西。食堂後來就只在套餐區賣這個菜，買一份返還五角錢的抵用券——不過，抵用券只能用來買白菜豆腐。實際上珍珠裏面並沒有摻什麼，珍珠本來就是麵粉加蔗糖再混上些發粘劑之類的做成的，除了膠水之外沒什麼好摻，況且膠水比發粘劑還要貴一些。因為我知道這些，所以我就放心大膽的吃着摻了珍珠的白菜燉豆腐，事實證明，我吃了一個多月什麼事都沒有。「麵粉事件」發生之後，覺得鬱悶的並不止那些喝了珍珠奶茶的同學們，連食堂的老闆都覺得冤，他曾經親自囑咐過食堂師傅，最多隻能摻10%的麵粉。但是即使他覺得冤也不能喊出來，他總不能發表一個公告說——「某某某同學說我們的珍珠奶茶摻了20%的麵粉，其實我只摻了10%，特此公告，請大家放心飲用。」小化的實驗數據雖然有一定的偏差，但也並不至於那麼離譜，事實上他的數據還是比較準確的。只不過，另外10%的麵粉是奶粉廠出廠之前就摻進去了的，小化和食堂老闆都不知道這件事。
前面提到小化同學說奶粉裏面摻了至少20%的麵粉。雖然大家都知道澱粉遇碘變藍的道理，但難就難在如何定量測量到底摻了多少麵粉——如果只是說摻了麵粉，說不定食堂老闆就會辯解，麵粉是不小心撒進去的，將來為了節約成本再改用洗澡水沖奶茶。洗澡水是混合物大家都知道的，不僅如此，洗澡水的化學成分十分複雜，要找到有力的實驗數據支持相當困難。關於測定麵粉溶液濃度的實驗，你或許會想到向裏面加入過量的碘溶液然後用一個類似pH值比色卡的東西對比溶液顏色，以確定澱粉的濃度。可事實上化學裏常用的比色卡只有測pH值這一種，測定奶粉里摻了多少麵粉的比色卡還沒發明出來。小化試了好多套實驗裝置，其中有一套是利用碘容易升華的特性，測定反應前後碘的質量差，可是後來失敗了，原因是碘和澱粉並不是真正的發生反應生成了新物質，只不過是碘分子被α—葡萄糖分子上的羥基吸引而嵌入了澱粉螺旋體而已。這種包合物很不穩定，達到碘升華的溫度錢就已經分解了——如果你學過物理化學（這裏不是指物理和化學，物理化學是化學的一門分支），你就會知道範德華力比原子間作用力小好幾個數量級。最後他用的是酶水解法把澱粉用α—澱粉酶水解成雙糖，再用鹽酸處理成單糖，最後用高錳酸鉀滴定，把實驗數據帶入到一個沒人看懂的公式裏面，就算出來了。
其實α—澱粉酶是一種文雅的說法，更確切的說是他往浴水鍋里吐了幾口唾沫，催化澱粉分解的其實是唾液澱粉酶。所以他在向大家通報的時候說「至少20%」而不是「20%上下浮動零點五」，上下浮動零點五是最大允許的實驗誤差，可他也不知道自己達到了沒有。其實這個實驗很簡單，只夠得上高中生的標準。不過實驗課老師給的成績確實A，理由是「刻苦學習，善於觀察，把化學和生活緊密的聯繫到了一起，並且造成了良好的、廣泛的社會效應。」聽到這裏你可能會覺得這個老師以前也喝過食堂的奶茶，但其實不是，除了和女朋友在一起的時候，他從來不和奶茶（顯然他和女朋友在一起的時候也不會喝食堂的奶茶），他只是正在申請入黨，打算把這件事當做給學生做思想工作的典型事跡寫到申請材料里。
（三）
老師說小化的實驗產生了廣泛的社會效應這話是沒錯的。如果他只是悶在實驗室做實驗，做完了就把實驗報告直接交給老師，這不會產生多大的影響，而且他也鐵定了拿不到A，能及格就不錯了。其實他做完實驗後，就拿着實驗報告去了三角地。知道我們學校的人沒有不知道三角地的，這裏是這個學校甚至這個城市的集會中心，每個周末都會有各種各樣的人聚集到這裏——反日的，抗議老闆不給加班費的，移民諮詢的，搞行為藝術的，控訴戰爭的，背英語課文的，練氣功的，買光盤的，還有換了自行車胎沒到一個星期又癟了的也畫了塊板子發動同學們抵制那家修車鋪，我還見過一個被女朋友擰得渾身發紫的人脫光了膀子到三角地來抗議。
這裏有一點要說明，三角地和一食堂在學學校的兩邊，中間隔了一條馬路。你應該可以想像，小化在三角地發表了20分鐘的簡短演講，隨後抗議的隊伍像潮水一樣向一食堂方向涌去，造成半個小時以上的交通堵塞，後面的事情你已經知道了，食堂的奶茶再也賣不出去，只好炒到白菜燉豆腐里。小化去的時候僅僅是一張實驗報告，走到半路的時候就有追隨者印了好大一摞傳單捧給他和前面的人，以致到最後小化把實驗報告也當做傳單發了出去，只好把實驗又做了一遍，老師當然並不知道這些，所以在評語裏說他「刻苦學習」。到食堂門口喊了一陣口號後隊伍分成了好幾撥，分散向校園各個方向，見到人就塞上一打傳單。我恰好碰到了這壯觀的場面——當時我正準備到對面校區的女生宿舍樓接王倩出去玩，半路看到一片黑壓壓的隊伍迎面而來。當我被如潮的隊伍淹沒又重新出現時，我是手裏就多了好幾十張傳單。這種傳單都是質量很好的70克A4紙，只印一面，背面可以演草用，鉛筆寫一遍，圓珠筆再寫一遍。我就把這幾十張傳單都塞到了書包里。不多一會，又來了一撥隊伍，過去之後我的手裏有多了幾十張傳單。我這時想，接下來不知道還要多少撥隊伍，索性把所有傳單拿在手裏，兩隻手都佔着，他們總不會再給我發傳單了。果然，接着幾支隊伍過去，我手中的傳單數目沒有再增加，因為他們想塞也塞不下了。
我拿着一百多張傳單走到了王倩的宿舍樓下。在這個宿舍樓門口值班的人中有一個叫做滅絕師太，其實她沒有老到師太得級別，只是一個處於更年期的中年婦女。不過我猜想她的生活質量一定還不錯，王倩曾偷偷的告訴我她聽到過滅絕的叫床聲，那聲音聽上去就像一頭正被屠殺的母豬。
要通過滅絕把手的大門就是一件很不容易的事情，你至少要準備假髮、口紅、睫毛膏，再讓女友買一身女生穿的衣服，夏天的時候還要外加一個墊了海綿的bra，因為饅頭太貴，而且沒有可復用性。所以女友在這棟樓里的男生幾乎至少人手一個bra，有的男生懶一點從來都不洗，打完球回來還要擦一把汗。我這方面的知識是一個學長傳授的，他還說要經常把假髮泡到護髮素里，否則過不久就幹了，戴在頭上從後面看上去像是一卷海帶；還有走過滅絕的時候一定要放鬆，步子不要太快，也不要太慢，而且千萬不要說話，不過即使這樣我又一次還是被發現了，原因是我那次進去時忘記了自己已經半個月沒刮鬍子。
所以我這次很明智的選擇在宿舍門口等她。如果你對我們要去哪裏很好奇，我不妨告訴你。每個人有每個人的浪漫，我們的浪漫就是騎着自行車遊歷這個面積比過去生活的地方大十來倍的城市。剛剛開始戀愛的時候我們就約好每個周末抽出一天出去騎車，直到經過了這個城市所有的角落。我有一張地圖，她把我們牽着手騎車經過的道路用各種顏色的彩筆描出來，這張地圖現在已經被塗得花花綠綠的了。我還對她說將來我們結婚時就拿這張地圖做結婚照的背景。那是她和我一起坐在復興公園的樹蔭里。她嗔笑着揚手打我，「去死，誰和你結婚！」
我在腦中規劃這整整一天的行程，一邊往宿舍裏面張望着。滅絕搬着椅子拿着一打報紙坐在宿舍大門的正中，就好像一條交通黃線，進宿舍的人都從她右邊過，出宿舍的從她的左邊過。我正發呆想着自己的事情，一個從不認識的漂亮女生走過來朝我伸出一隻手，我沒反應過來，「什麼？」「你發的傳單給我一張啊。」我這才意識到我一直拿着那一百多張傳單在這裏站了這麼久，忙把這些演草紙塞進了書包里。那個女生走遠了，對着同伴小聲說，「哪像個發傳單的啊，鬼鬼祟祟，還站到女生宿舍門口發。」我發誓，我當時一點都沒臉紅，是真的，你要不信就算了。
（四）
前面告訴了你這樣一個故事，食堂的珍珠奶茶賣的很便宜，大家爭相購買。經過小化的潛心研究和實驗設計發現奶茶裏面兌了麵粉，於是小化到三角地把這個消息公諸於眾，一場風波過後，食堂的珍珠奶茶再也無人問津，並且後來大家出門都帶上一小瓶碘酒，買了珍珠奶茶之後先倒出來一點，如果碘酒滴進去變藍了，就把店主揪出來批鬥；有的人還用蠟丸封一小撮麵粉進去，在滴進幾滴碘酒，奶茶頓時變成了像紫藥水一樣的深黑色，所以他就可以理所當然的發動大家把這家店砸掉，然後趁別人不注意把飲料機搬回宿舍自己做奶茶喝。
講到這裏故事其實已經差不多了，但或許還有人會心存疑問，小化怎麼會發現奶茶裏面摻了麵粉，進而設計了一組如此嚴密的實驗來測定麵粉含量呢？或許你會認為就像他的老師說的那樣，他善於把化學與生活聯繫在一起，其實不是的，他發現這個事情也只是一個偶然。或者你會認為有一天食堂師傅把麵粉摻多了，被他察覺了出來。其實也不是，食堂老闆早就注意到了這一點，他除了讓食堂師傅往奶粉裏面對奶粉之外，還讓他們往果味粉里加了不少糖精，所以你喝奶茶只會喝道很重的甜味，還會以為是食堂特別捨得果味粉。
我寫第三章的時候王倩就偷偷溜進了我的宿舍，趴在桌子上睜大眼睛看我寫，所以我不得不在第三章的後半段加上滅絕和我們的事情，事實上那些事情與奶茶並沒有多大關係，但是王倩說她最喜歡那一段。她進來的時候先把我的筆記本搶了過來，看了我寫的前兩章，然後衝着那段化學實驗步驟直皺眉頭：「還說寫得有趣？這種東西只有你們無聊的理科生才會覺得有趣呢。」她堅持要我把被當做發傳單的那段寫下來，她說那才叫有趣，可我不願意，因為讓哥們看到會讓我很沒面子。他說，「你寫不寫？你不寫我就在這和你搗亂，讓你什麼都寫不成！」
王倩洗蘋果去了，所以我有機會寫了上面一段。我們可以繼續講小化為什麼發現了奶粉裏面兌了麵粉。我說了，這件事發生的也相當偶然。我前面沒有告訴你他有女朋友，其實他有的，而且還相當漂亮。這時王倩拿着兩個紅撲撲的蘋果進來了，抱着身體蜷在椅子上，看到這裏就問我，「你說是他的女朋友漂亮還是我漂亮？」我說，「你漂亮，行了吧。」她半笑的尖着嗓音說，「真的？」我說，「真的真的，別打岔，你讓我寫完。」
接着前面講，小化為什麼發現了奶茶裏面兌了麵粉。這件事發生的相當偶然。他有一個女朋友，不過沒有王倩漂亮。這件事和他的女朋友有關。你已經知道了小化是一個化學系的學生，接觸各種各樣的化學藥品，經受着二氧化硫、鹽酸蒸汽、福爾馬林等各種藥物的薰陶，長久的呆在實驗室里，小化已經百毒不侵了。小化經常呆在實驗室里，所以實驗室老師破例給他配了一把鑰匙，讓他隨便在那裏呆到多晚。一般到晚上九點實驗室里的其他人都走完了，只剩下小化一個人，這就給他和他的女朋友提供了方便——其實這才是小化喜歡呆在實驗室的真正原因。沒天晚上九點半，他的女朋友都會到他的實驗室去。有時他們挽着手一起出去吃小吃，有時小化就把實驗室的門從裏面反鎖上，然後只留下兩展電燈，讓女朋友坐在他聲旁。前面提到了，實驗室有各種各樣的氣味，二氧化硫、揮發出來的鹽酸、氯氣、還有被硫酸氧化脫水後的蛋白質發出的一股腥臭味。小化雖然已經百毒不侵了，可是他的女朋友受不了，於是那天當他的女朋友來到實驗室的時候他就把周圍試驗台上的通風筒拉到最長，統統衝着他們。於是那些通風筒看起來就像是一個個伸長了脖子的人，好奇的看着他們兩個的嘴唇是怎麼沒粘到一起的。
接下來的事情你可以隨便合理想像。總之當他們再次睜開眼睛看着對方的時候眼神都想看到了外星人。小化看到他女朋友的嘴周圍、臉上、眼皮、脖子、耳根上到處都是大片大片的藍紫色，你應該猜得到這種事情多麼的影響氣氛，所以後來他們什麼都沒有做成。以後的事情就不必用太多的筆墨，小化回去之後百思不得其解，就打電話問他的女朋友那天晚上來之前吃了什麼，她則告訴他說喝了一杯食堂的奶茶。然後小化想起了他下午曾把實驗室的碘酒拿來抹嘴角上火的泡，由此奶茶和碘酒在他們嘴唇的接面處和口腔中產生了神秘的化學反應，接着小化做了一些事情，反應的生成物就擴散到他女朋友的幾乎整張臉和脖子上。整個事情就是這樣，隨後的，你就已經知道了。還有，如果你看到過澱粉和碘混合的顏色的話，你不會覺得他太難看，因為即使塗得滿臉都是頂多隻會被認為是法國隊的球迷。可是我們都知道女孩子是愛打扮的，唇彩、粉底之類必要的裝備是少不了的，這些東西塗在臉上紅紅的，美則美矣，但和藍色的澱粉——碘化合物混合後就不那麼美麗了。你可以拿紅墨水和藍墨水按2：1的比例勾兌一下看一看是什麼顏色，現在我可以告訴你的是這和當時小化那個沒有王倩漂亮的女朋友臉上的顏色十分接近。
寫到這裏王倩說，好啦，你也寫的差不多了，可以陪我逛街去了吧。如果我說再讓我寫一會，那她一定會說讓你寫了這麼久已經很便宜你了，所以我不得不讓本文在這裏告一段落。我明白，我的地圖上從人民廣場開始的整條南京路又將被彩筆重重的畫上一條曲曲折折的線段，如果她興致高，淮海路、襄陽路也少不了——地圖上這些地方都已經快被塗爛了。
（五）
最後關於測定澱粉質量分數的實驗還有一點要補充的，就是實驗前應該先把珍珠奶茶用雞蛋清做的半透膜過濾幾遍，否則最後測定還原糖時會把珍珠奶茶里本身的葡萄糖成分算進去，使得實驗結果偏高——更複雜一些還要考慮到麵粉中有一定比例的蛋白質和脂肪，也應當先出去才能保證實驗精度。至於小化是不是考慮了這些，我不知道，總之後來他不再每天泡到實驗室和女朋友接吻，因為他當上了學生會主席，原因是團委的老師喝過食堂的奶茶；而他那位實驗課老師最終卻沒有入成黨，因為食堂老闆是黨委書記的親戚。不過這些事情與我無關。
故事到這裏就該結束了。一食堂將來或許再也不會賣奶茶了。後來，到學校食堂吃飯的人越來越少，於是學校門口的書店，書吧都開成了飯館，而且生意興隆，學校里所有人都吃得越來越好，下午上第一節課時總能聽到四處響起的飽嗝聲。不過，我有時也會懷念一食堂曾經賣奶茶的時候。記得我跟王倩剛認識不久時，我們就常在那裏一個安靜的角落吃飯，有一搭沒一搭的閒聊，我常看到她貼着幾縷髮絲的臉笑得像樹上的蘋果一樣通紅。有一天，她端着那杯兌了20%麵粉的奶茶和我乾杯，那塑料杯里的液體折射着正午的陽光，看起來燦爛無比。喝完了奶茶，她歪着小腦袋，滿臉調皮地盯着我，問，「你愛我嗎？」

頂