1、维生素A、D、E、K是脂溶性维生素，维生素B族和C是水溶性维生素

2、脂溶性维生素一定程度上可以存，而水溶性维生素人体能存的量很少，包括矿物质（钙镁锌铁）也可以存

3、铁在人体内是循环利用的，身体会回收死去红细胞上的铁并再利用，但如果身体出血则会消耗较多铁（这点女性尤其要注意，因为女性有生理期）

4、VA和Fe吃多了会中毒，这两者相对比较容易摸到中毒剂量的门槛，VA可以适当吃补剂（但是不要随便去药店买“大剂量VA”），或者也可以转而购买其安全前体“β-胡萝卜素”，而Fe对于大多数人来说靠食补就可以了，没必要买补剂

5、钙镁锌补剂都必须随餐服用，但原理各不相同：锌是因为餐前服用很可能会感到恶心，镁是因为餐后服用可以减少腹泻风险，而钙是因为补剂常以CaCO3的形式存在，需要胃酸才能将其转化为钙离子，如果你买的是柠檬酸钙则没这个问题

6、矿物质之间可能会产生竞争性抑制，比如Ca和Fe/Zn会产生较强的竞争性抑制关系，包括钙和镁在体内也是拮抗关系

7、矿物质和维生素之间基本不会产生竞争性抑制，甚至于很多矿物质和维生素互相之间有一定互相促进作用，比如VD+Ca，VB6+Mg，VC+Fe

8、铁在肠道内吸收时吸收的是Fe2+，而在人体内则以Fe3+的形式起作用

9、在补充维生素、矿物质的两个小时内尽量不要喝可乐、浓茶、咖啡等饮料，因为这会降低人体对于维生素和矿物质的吸收率

10、补充钙镁时，钙和镁的理想比例是2:1，是质量比不是物质的量比