9-4 · 抹茶慕斯
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，慕斯入口即化，混以茶香，口感极佳。
材料：
鲜奶油、抹茶粉
烹饪：
1．吉利丁加水，隔水加热；
2．鲜奶油加适量糖打发到变稠加入吉利丁水；
3．剩余的鲜奶油加抹茶粉搅匀；
4．将抹茶奶油倒入搅拌好，倒入模具，放入冰箱中冷藏两小时。

9-4 · 枸杞银耳羹
传统药膳，具有止眩晕、除头痛、去目疾、润肌肤等功效，是富有西北风味的传统药膳。相传西汉三杰张良常常食用，后长寿百岁成仙而去。
材料：
银耳、枸杞、蛋清
烹饪：
1. 将银耳泡发洗净，枸杞洗后沥水；
2. 将蛋清和糖投入沸水中搅匀；
3. 加入枸杞和银耳，文火炖煮。

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