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不同國家的牛肉分法

11楼 JosephHeinrich 2015-9-11 12:03
德式分法:

1. Rinderhals, Kamm oder Nacken 

2. Querrippe  

3. Rinderbrust  

4. Fehlrippe 

5. Hochrippe, Vorderrippe oder hohes Roastbeef 

6. Rostbraten oder flaches Roastbeef 5 und 6 bilden das Roastbeef oder Zwischenrippenstück 

7. Filet 

8. Spannrippe 

9. Dünnung 

10. Schulter, Bug oder Schaufel 

11. Oberschale, Unterschale und Nuss 

12. Flanke 

13. Hüfte mit Hüftsteak und Schwanzstück oder Tafelspitz 

14. Hesse oder Wade

12楼 巨大八爪鱼 2015-9-11 12:50
中國式呢?
13楼 JosephHeinrich 2015-9-11 16:40

回復:12樓

維基百科上沒有。

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