Text C  Gesunde Ernährung

（一）課文原文

In den Industrieländern achten immer mehr Menschen auf eine gesunde Ernährung. Sie essen nicht, um satt zu werden, sondern um gesund zu bleiben bzw. gesund zu werden. Zu der Frage, wie eine gesunde Ernährung aussieht, gibt es unterschiedliche Theorien, doch in einigen grundlegenden Punkten sind sich die meisten einig.

Als ungesund gelten Nahrungsmittel mit viel Zucker und viel Fett. Zucker ist schlecht für die Zähne, hat viele Kalorien und keinen Nährwert. Kekse und Kuchen, Schokolade, Bonbons und süße Getränke (wie z. B. Coca Cola) gehören also nicht zu einer gesunden Ernährung. Ungesund sind auch Butter, Wurst und fettes Fleisch in großen Mengen, da diese Nahrungsmittel sehr viel Fett enthalten.

Eiweiß ist sehr wichtig für eine gesunde Ernährung. Daher hielt man es lange Zeit für gesund, viel Fleisch zu essen. Heute aber wird zunehmend geraten, weniger Fleisch zu essen. Statt Fleisch kann man Fisch, Milchprodukte (Milch, Joghurt, Käse etc.), Eier oder Tofu essen, die ebenfalls Eiweiß enthalten.

Zu einer vollständigen Mahlzeit gehören Reis, Nudeln oder Kartoffeln bzw. Brot. Kohlenhydrate sind wichtig für eine gesunde Ernährung. Viele Leute sind allerdings noch immer der Meinung, dass Kohlenhydrate dick machen, und essen stattdessen Wurst und Fleisch. Das ist völlig falsch. Man muss viel mehr Reis, Nudeln, Kartoffeln und Brot essen als Fleischwaren und Milchprodukte.

Am wichtigsten für eine gesunde Ernährung sind frisches Obst, Salat und Gemüse, denn diese enthalten wichtige Vitamine. Man soll, so wird betont, nicht nur Obst und Salat, sondern möglichst auch Gemüse roh essen, da durch langes Kochen viele Vitamine zerstört werden.

（二）重點

1. 課文完整詞彙表

das Industrieland, die Industrieländer 工業國家

satt Adj. 飽的

unterschiedlich Adj. 不同的

die Theorie, -n 理論

grundlegend Adj. 基本的

sich (D) (über etw.) einig sein 在某事上意見一致

als … gelten 被視為……

das Fett, -e 脂肪

der Nährwert, -e 營養價值

der Keks, -e 餅乾

das Bonbon, -s 糖果

fett Adj. 肥的，脂肪多的

in großen Mengen Phr. 大量地

enthalten (enthält, enthielt, enthalten) + A 包含，含有

das Eiweiß, -e 蛋白質

für gesund halten Phr. 認為……是健康的

zunehmend Adv. 越來越……，日益

raten (rät, riet, geraten) + D + zu D / + D + Inf. 建議，勸告

ebenfalls Adv. 同樣地

vollständig Adj. 完整的，完全的

die Mahlzeit, -en 一餐

das Kohlenhydrat, -e 碳水化合物

allerdings Adv. 然而，不過

stattdessen Adv. 取而代之，換而

völlig Adv. 完全地

viel mehr … als Phr. 遠多於……

die Fleischware, -n 肉製品

das Vitamin, -e 維生素

betonen (betonte, betont) + A / dass 強調

möglichst Adv. 儘可能

roh Adj. 生的

das Kochen, - (Sg.) 烹飪

zerstören (zerstörte, zerstört) + A 破壞，摧毀

2. 長難句解析

【原句】 Zu der Frage, wie eine gesunde Ernährung aussieht, gibt es unterschiedliche Theorien, doch in einigen grundlegenden Punkten sind sich die meisten einig.

【結構拆解】 主句為無人稱結構 gibt es unterschiedliche Theorien，介詞短語 Zu der Frage 作狀語，後跟 wie 引導的間接疑問從句作定語修飾 Frage。doch 為轉折連詞，連接第二個主句 sind sich die meisten einig，其中 sich einig sein 為固定搭配，in einigen grundlegenden Punkten 作狀語。理解難點在於長定語的識別和 sich einig sein 的反身結構。

【參考譯文】 對於什麼是健康飲食這一問題，存在許多不同的理論，但在一些基本的點上，大多理論是一致的。

【原句】 Ungesund sind auch Butter, Wurst und fettes Fleisch in großen Mengen, da diese Nahrungsmittel sehr viel Fett enthalten.

【結構拆解】 主句為倒裝語序，表語 Ungesund 前置，謂語 sind，主語 Butter, Wurst und fettes Fleisch，狀語 in großen Mengen 修飾主語。da 引導原因從句，主語 diese Nahrungsmittel，謂語 enthalten，賓語 sehr viel Fett。da 從句表示眾所周知的原因，語序為從句動詞置於句末。

【參考譯文】 吃大量的黃油、香腸和肥肉是不健康的，因為這些食物含有大量的脂肪。

【原句】 Daher hielt man es lange Zeit für gesund, viel Fleisch zu essen.

【結構拆解】 主句主語 man，謂語 hielt … für gesund（halten … für 結構），es 為形式賓語，真正的賓語是後面的不定式結構 viel Fleisch zu essen。lange Zeit 作時間狀語。理解難點在於 es 作形式賓語的用法，以及 für gesund halten 的固定搭配。

【參考譯文】 因此在很長一段時間裏人們認為多吃肉有助於身體健康。

【原句】 Viele Leute sind allerdings noch immer der Meinung, dass Kohlenhydrate dick machen, und essen stattdessen Wurst und Fleisch.

【結構拆解】 主句主語 Viele Leute，第一個謂語 sind … der Meinung（der Meinung sein 意為「認為」），dass 引導的從句作 Meinung 的同位語從句，從句中主語 Kohlenhydrate，謂語 machen，賓語 dick（形容詞作表語）。und 連接第二個謂語 essen，賓語 Wurst und Fleisch，狀語 stattdessen。理解難點在於 der Meinung sein 後接 dass 從句的用法。

【參考譯文】 許多人依然認為碳水化合物會使人發胖，因此他們改吃香腸和肉來代替。

【原句】 Man soll, so wird betont, nicht nur Obst und Salat, sondern möglichst auch Gemüse roh essen, da durch langes Kochen viele Vitamine zerstört werden.

【結構拆解】 主句為 Man soll … essen，插入語 so wird betont 為被動句，意為「有人這樣強調」。nicht nur … sondern auch 連接兩個並列成分 Obst und Salat 與 möglichst auch Gemüse roh。da 引導原因從句，從句中 durch langes Kochen 作狀語，主語 viele Vitamine，謂語 werden zerstört（過程被動態）。理解難點在於插入語的位置、da 從句中的被動態以及 roh 作狀語修飾 essen。

【參考譯文】 人們強調，不僅要吃水果和沙拉，還要儘可能生吃蔬菜，因為長時間的烹飪會破壞大量維生素。